Каштаны — вкусный и питательный орех. После сбора урожая, чтобы продлить срок их хранения и облегчить последующую обработку, их часто сушат с помощью сушильной машины. Ниже приводится подробное введение в сушку каштанов с помощью сушильной машины.
I. Подготовка перед сушкой
(I) Отбор и предварительная обработка каштанов
Сначала выберите свежие каштаны без вредителей, болезней или повреждений. Каштаны с трещинами или заражением вредителями следует удалить, чтобы не повлиять на эффект сушки и качество. Перед тем, как положить каштаны в сушильную машину, вымойте их, чтобы удалить грязь и примеси с поверхности. После мытья можно определить, делать ли надрезы на каштанах, в зависимости от фактической ситуации. Надрезы могут увеличить площадь испарения внутренней влаги каштанов и ускорить процесс сушки. Однако надрезы не должны быть слишком большими, чтобы не повлиять на внешний вид и качество каштанов.
(II) Выбор и отладка сушильной машины
Выберите подходящую сушильную машину в соответствии с количеством каштанов и требованиями к сушке. Обычные сушильные машины включают сушильные машины с циркуляцией горячего воздуха и микроволновые сушильные машины. При выборе учитывайте такие факторы, как мощность, производительность и точность регулирования температуры сушильной машины. После выбора сушильной машины ее необходимо отладить, чтобы убедиться, что все параметры оборудования в норме. Например, проверьте, может ли нормально работать система отопления, точен ли датчик температуры и не засорена ли система вентиляции.
II. Контроль основных параметров в процессе сушки
(I) Контроль температуры
Температура является одним из ключевых факторов, влияющих на эффект сушки. Как правило, температура сушки каштанов должна контролироваться в диапазоне от 50℃ до 70℃. На начальном этапе температура может быть установлена на относительно низком уровне, например, около 50℃. Это может заставить каштаны нагреваться медленно, избегая растрескивания на поверхности из-за быстрого испарения поверхностной влаги и невозможности своевременного отвода внутренней влаги. По мере сушки температуру можно постепенно повышать, но она не должна превышать 70℃, чтобы не повлиять на качество и питательные компоненты каштанов.
(II) Контроль влажности
Контроль влажности также важен. Во время процесса сушки относительная влажность внутри сушильной машины должна поддерживаться в соответствующем диапазоне. Как правило, относительная влажность должна контролироваться в пределах от 30% до 50%. Если влажность слишком высокая, испарение влаги будет медленным, что увеличит время сушки; если влажность слишком низкая, каштаны могут потерять слишком много влаги, что приведет к плохому вкусу. Влажность можно контролировать, регулируя объем вентиляции и систему осушения сушильной машины.
(III) Контроль времени
Время сушки зависит от таких факторов, как начальное содержание влаги в каштанах, их размер и производительность сушильной машины. Обычно время сушки свежих каштанов составляет около 8 - 12 часов. В процессе сушки внимательно наблюдайте за состоянием каштанов. Когда скорлупа каштана становится твердой, а ядро внутри также сухим, это означает, что сушка в основном завершена. Выборочный контроль может использоваться для определения того, выполнены ли требования к сушке.
III. Обработка после сушки и хранение
(I) Охлаждающая обработка
После сушки извлеките каштаны из сушильной машины и проведите обработку охлаждением. Охлаждение можно осуществить естественным путем, то есть поместив каштаны в хорошо проветриваемое место для естественного охлаждения. Также можно использовать принудительное охлаждение, например, с помощью вентилятора для ускорения циркуляции воздуха и ускорения процесса охлаждения. Охлажденные каштаны следует вовремя упаковать, чтобы они не впитывали влагу из воздуха и не отсырели.
(II) Упаковка и хранение
Упаковочный материал должен быть воздухопроницаемым и влагонепроницаемым, например, пакеты из алюминиевой фольги и вакуумные пакеты. Положите охлажденные каштаны в упаковочные пакеты, плотно закройте их и храните в сухом и прохладном месте. Во время хранения регулярно проверяйте состояние каштанов, чтобы предотвратить появление сырости, плесени и вредителей.
В заключение, сушка каштанов с помощьюсушильная машинатребует строгого контроля различных параметров для обеспечения эффекта сушки и качества. Только таким образом можно получить высококачественные сушеные каштаны, соответствующие требованиям рынка.
Время публикации: 20 мая 2025 г.
