I. Подготовка
1. Выберите картофель: выберите картофель без повреждений, прорастаний и гниения. Постарайтесь выбрать картофель относительно одинакового размера, чтобы его можно было более равномерно прогреть в процессе сушки.
2. Вымойте картофель: Тщательно промойте поверхность картофеля от грязи и примесей проточной водой. Если есть стойкие пятна, вы можете осторожно потереть их щеткой.
3. Нарежьте картофель ломтиками или кубиками: в зависимости от желаемой формы картофельных чипсов или сушеного картофеля, нарежьте картофель ломтиками толщиной около 0,3 - 0,5 см или нарежьте его небольшими кубиками размером около 1 - 2 кубических сантиметра. После нарезки замочите его в чистой воде, чтобы предотвратить окисление и изменение цвета.
II. Этапы сушки
1. Предварительный нагрев сушильного оборудования: Предварительный нагрев сушильного оборудования до 60–70 °C.°C. Это позволяет картофелю быстро перейти в состояние сушки после помещения в сушильное оборудование, сокращая время сушки и обеспечивая эффект сушки.
2. Слейте влагу: достаньте картофель из чистой воды и используйте чистое полотенце или кухонную бумагу, чтобы полностью впитать поверхностную влагу, чтобы избежать чрезмерного увлажнения, влияющего на эффективность сушки.
3. Расположите картофель: Равномерно разложите картофель на поддонах сушильного оборудования. Обратите внимание, чтобы они не перекрывали друг друга, гарантируя, что каждый ломтик или кусок картофеля может полностью контактировать с горячим воздухом для равномерной сушки.
4. Установите параметры сушки: установите температуру 60–70°C.°С и время 4 - 6 часов. В процессе сушки вы можете проверять состояние сушки картофеля каждые 1 - 2 часа и соответствующим образом корректировать время сушки в соответствии с фактической ситуацией.
5. Переворачивание: через 2–3 часа сушки осторожно переверните картофель, чтобы другая сторона также равномерно прогрелась и высохла.
III. Обработка после сушки
1. Охлаждение: После завершения сушки выньте картофель изсушильное оборудованиеи поместите их на чистую сетку для сушки, чтобы они остыли естественным образом. В процессе охлаждения влага в картофеле будет распределяться еще более равномерно.
2. Хранение: Положите охлажденный сушеный картофель в герметичный пакет или контейнер и храните его в прохладном и сухом месте, чтобы избежать впитывания влаги и порчи.
Время публикации: 20-апр.-2025
