Использование коньяка
Аморфофаллус конжак не только питателен, но и имеет широкий спектр применения. Клубни конжака могут быть переработаны в конжак тофу (также известный как бурая гниль), конжаковый шелк, порошок-заменитель пищи конжак и другие продукты питания; также могут быть использованы в качестве целлюлозной пряжи, бумаги, фарфора или строительного и другого клея; также могут быть использованы в медицине, используются для детоксикации отеков, прижигания желудка, устранения вздутия живота. В последние годы продукты из конжака все больше и больше нравятся большинству потребителей, особенно людям, которые придают значение здоровью и фитнесу.
Сушка коньяка
При изготовлении сушеного конжака, конжак обычно нарезают на ломтики толщиной 2-3 см, а затем раскладывают на противне для сушки. Высушенные ломтики конжака упаковывают и продают переработчикам конжака для переработки в продукты из конжака, такие как охладитель конжака, веганская еда из конжака и т. д.
Высушенные чипсы конжака должны быть белого цвета, неповрежденной формы, а влажность готового продукта должна составлять 13%. Поэтому в процессе сушки необходимо уделять особое внимание контролю температуры и влажности. Процесс сушки чипсов конжака должен проходить через три секции с высокой, средней и низкой температурой для сушки, время выпечки 15-16 часов. Сушка и дегидратация конжака сама по себе непростая задача, выбор правильного оборудования для процесса сушки и дегидратации очень важен.
Как выбрать коньяксушильное оборудование?
Вы можете попробоватьСушильная камера для биомассы WesternFlag, с размерами от одной тысячи фунтов до двух тонн и выше. Сушильная камера состоит из горелки для биомассы, интегрированной машины для биомассы и корпуса сушильной камеры. Источником тепла являются гранулы биомассы, горелка для сжигания гранул биомассы вырабатывает тепло, тепло в интегрированной машине для биомассы для передачи тепла, искры и зола выбрасываются, прямой выход чистого горячего воздуха, чистый горячий воздух через циркулирующий вентилятор в сушильную камеру. Интеллектуальное управление, автоматический контроль температуры и удаление влаги. Это эффективно предотвращает почернение и деформацию чипсов конжака и улучшает качество чипсов конжака.
Процесс сушки конжака
1. Очистка и шелушение
Конжак в очистке, пилинг перед первым замачиванием, так что поверхность сухой грязи рыхлая растворилась, слой кожицы хрупкий влажный, чтобы очистить, пилинг. Будьте осторожны, надевайте перчатки при очистке вручную. Избегайте зудящих аллергических рук. Лучше всего использовать машину для очистки и пилинга. 2, нарезка
Очищенный с помощью слайсера конжак нарезают на необходимые ломтики, полоски, чтобы высушить.
3. Окрашивание
Если конжак не обработать сразу после очистки и нарезки, он даст серьезное окислительное потемнение. Поэтому конжак при нарезке и сушке перед обработкой антиоксидантами должен быть зафиксирован цвет, пассивация активного фермента, чтобы защитить цвет и обеспечить качество продукта. В реальном производстве люди часто используют фумигацию диоксидом серы для контроля потемнения.
4. Сушка
Ⅰ. Режим сушки. Высокотемпературное обезвоживание и фиксация цвета, настройка температуры повышается до 65℃, время выпекания составляет 1-2 часа, этот этап не является осушением;
Ⅱ. Режим сушки + осушения. Температура сушильной камеры устанавливается на 60 ℃, время выпечки составляет 3 часа, поддерживается удаление влаги;
Ⅲ.Режим сушки + осушения. Установка температуры 55-58 ℃, время выпечки 6 часов, для большого удаления влаги и формования;
Ⅳ. Режим сушки + осушения. Установка температуры 45 ℃, время выпечки 3 часа, закрытие и удаление влаги
Ⅴ. Режим сушки. Установка температуры 65℃, выпекание 2 часа.
Время публикации: 03.04.2024
