Использование коньяка
Конжак не только питателен, но и имеет широкий спектр применения. Клубни конжака можно перерабатывать в тофу из конжака (также известный как коричневая гниль), шелк из конжака, порошок-заменитель еды из конжака и другие продукты; также может использоваться в качестве целлюлозной пряжи, бумаги, фарфора или строительных и других клеев; также может быть использован в медицине, применяется для детоксикации отеков, прижигания желудка, устранения вздутия живота. В последние годы продукция из конжака все больше и больше пользуется популярностью у большинства потребителей, особенно у людей, которые придают большое значение здоровью и фитнесу.
Сушка коньяка
При приготовлении сушеного конжака его обычно нарезают ломтиками толщиной 2–3 см, а затем раскладывают на противне для сушки. Высушенные ломтики конжака упаковываются и продаются переработчикам конжака для переработки в продукты из конжака, такие как холодильники из конжака, веганские продукты из конжака и так далее.
Высушенные чипсы из конжака должны быть белого цвета, неповрежденными по форме, а влажность готового продукта должна составлять 13%. Поэтому в процессе сушки нужно уделять особое внимание контролю температуры и влажности. Процесс сушки чипсов Konjac должен проходить через три секции с высокой, средней и низкой температурой, время выпекания 15-16 часов. Сушка и обезвоживание конжака сама по себе дело непростое, очень важно правильно выбрать оборудование для процесса его сушки и обезвоживания.
Как выбрать конжаксушильное оборудование?
Вы можете попробоватьКамера сушки биомассы WesternFlag, с размерами от одной тысячи фунтов до двух тонн и выше. Сушильная камера состоит из горелки для биомассы, интегрированной машины для биомассы и корпуса сушильной камеры. Источником тепла являются пеллеты из биомассы, пеллеты из биомассы горелки производят тепло, тепло в интегрированной машине для передачи тепла из биомассы, выбрасываются искры и зола, прямой вывод чистого горячего воздуха, чистый горячий воздух через циркуляционный вентилятор в сушильную комнату. Интеллектуальное управление, автоматический контроль температуры и удаление влаги. Он эффективно предотвращает почернение и деформацию чипсов из конжака и улучшает качество чипсов из конжака.
Процесс сушки конжаком
1. Очистка и пилинг
Конжак при очистке, пилинг перед первым замачиванием, так что поверхность сухой грязи растворяется, слой кожи становится хрупким и влажным, чтобы очистить, отшелушить. Будьте осторожны, надевайте перчатки при чистке вручную. Избегайте зуда рук, вызывающих аллергию. Для очистки и очистки лучше всего использовать машинку. 2, нарезка
Коньяк, очищенный с помощью слайсера, нарезают необходимыми ломтиками-полосками, чтобы высушить.
3. Раскраска
Если конжак не обработать сразу после очистки и нарезки, он приведет к серьезному окислительному потемнению. Таким образом, конжак при нарезке и сушке перед антиоксидантной обработкой должен иметь фиксированный цвет, активную пассивацию фермента, чтобы защитить цвет и обеспечить качество продукта. На реальном производстве люди часто используют фумигацию диоксидом серы, чтобы контролировать потемнение.
4, сушка
Ⅰ. Режим сушки. Высокая температура обезвоживания и фиксации цвета, температура повышается до 65 ℃, время выпечки составляет 1-2 часа, на этом этапе не происходит осушение;
Ⅱ. Режим «Сушка+Осушение». Температура сушильной камеры установлена на уровне 60 ℃, время выпечки — 3 часа, соблюдайте удаление влаги;
Ⅲ.Режим сушки + осушения. Настройка температуры 55-58 ℃, время выпечки 6 часов, для удаления большого количества влаги и придания формы;
Ⅳ. Режим «Сушка+Осушение». Настройка температуры 45 ℃, время выпечки 3 часа, закрытие и удаление влаги.
Ⅴ. Режим сушки. Установка температуры 65℃, выпекание 2 часа.
Время публикации: 03 апреля 2024 г.
