Как сушить грибы в сушильной камере с циркуляцией горячего воздуха?
Грибы подвержены плесени и гниению в непогоду. Сушка грибов на солнце и воздухе может привести к потере большего количества питательных веществ, ухудшенному внешнему виду и низкому качеству. Поэтому использование сушилки для обезвоживания грибов — хороший выбор.
Процесс обезвоживания грибов в сушильном помещении:
1.Подготовка. По запросу грибы можно разделить на неразрезанные, полуразрезанные и полностью разрезанные.
2. Пикап. Примеси и грибы, которые сломаны, заплесневели и повреждены, следует выковырять.
3. Сушка. Грибы следует укладывать на противень ровно, по 2–3 кг на каждый лоток. Свежие грибы следует собирать одной партией, насколько это возможно. Грибы разных партий следует сушить во времени или отдельных помещениях. Грибы одинакового размера, высушенные одной партией, улучшают консистенцию сушки.
Настройки температуры и влажности:
| Этап сушки | Настройка температуры (°C) | Настройки контроля влажности | Появление | Ориентировочное время высыхания (ч) |
| Стадия прогрева | Температура в помещении~40 | На этом этапе не происходит выделения влаги. | 0,5~1 | |
| Первый этап сушки | 40 | Удаление большого количества влаги, полное осушение | Вода теряет, а грибы становятся мягкими. | 2 |
| Второй этап сушки | 45
| Осушайте через определенные промежутки времени, когда влажность превышает 40 %. | Усадка пилеуса | 3 |
| Третий этап сушки | 50 | Пилеус сморщивается и обесцвечивается, пластинка обесцвечивается. | 5 | |
| Четвертый этап сушки | 55 | 3~4 | ||
| Сушка пятый этап | 60 | Фиксация цвета пилеуса и пластинок | 1~2 | |
| Сушка шестой этап | 65 | Высушенный и сформированный | 1 |
Предостережения:
1. Если материал не может заполнить сушильную камеру, плоский слой должен быть заполнен как можно больше, чтобы предотвратить короткое замыкание горячего воздуха.
2. Для сохранения тепла и экономии энергии следует устанавливать режим осушения через определенные промежутки времени, когда влажность превышает 40%.
3. Неопытные операторы могут в любой момент наблюдать за процессом сушки материала через смотровое окно, чтобы определить операцию удаления влаги. Операторы должны постоянно следить за тем, чтобы избежать недосушивания или пересушивания, особенно на поздней стадии сушки.
4. Если во время процесса сушки существует большая разница в степени сушки между верхом и низом, левым и правым, операторам необходимо перевернуть лоток.
5. Поскольку разные материалы имеют разные характеристики сушки, клиент может проконсультироваться с производителем по поводу конкретных методов сушки.
6. После высыхания материалы следует как можно скорее разложить и охладить в сухом месте.
Время публикации: 02 марта 2017 г.
