Как сушить грибы в сушильной камере с циркуляцией горячего воздуха?
Грибы подвержены плесени и гниению при плохой погоде. Сушка грибов на солнце и воздухе может привести к потере большего количества питательных веществ с плохим внешним видом и низким качеством. Поэтому использование сушильной комнаты для сушки грибов является хорошим выбором.
Процесс сушки грибов в сушильной камере:
1.Подготовка. По желанию грибы можно разделить на неразрезанные ножки, полуразрезанные ножки и полностью разрезанные ножки.
2. Сбор. Необходимо удалить примеси, а также сломанные, заплесневелые и поврежденные грибы.
3. Сушка. Грибы следует ровно положить на поднос, по 2~3 кг на поднос. Свежие грибы следует собирать в одной и той же партии, насколько это возможно. Грибы из разных партий следует сушить в разное время или в разных помещениях. Сушение грибов одинакового размера в одной партии полезно для улучшения однородности сушки.
Настройки температуры и влажности:
| Стадия сушки | Установка температуры (°C) | Настройки контроля влажности | Появление | Ориентировочное время высыхания (ч) |
| Стадия разогрева | Температура в помещении~40 | На этом этапе влага не выделяется. | 0,5~1 | |
| Сушка первая стадия | 40 | Большое количество удаления влаги, полное осушение | Потеря воды и мягкость грибов | 2 |
| Сушка второй стадии | 45
| Осушение воздуха следует проводить с интервалами, когда влажность воздуха превышает 40%. | Усадка волосяного фолликула | 3 |
| Сушка третий этап | 50 | Шляпка сморщивается и обесцвечивается, пластинки обесцвечиваются | 5 | |
| Сушка четвертая стадия | 55 | 3~4 | ||
| Сушка пятая стадия | 60 | Фиксация цвета шляпки и пластинки | 1~2 | |
| Шестая стадия сушки | 65 | Высушенный и сформированный | 1 |
Предостережения:
1. Если материал не может заполнить сушильную камеру, плоский слой следует заполнить как можно больше, чтобы предотвратить короткое замыкание горячего воздуха.
2. Для сохранения тепла и экономии энергии следует включать режим осушения воздуха с интервалами, когда влажность воздуха превышает 40%.
3. Неопытные операторы могут наблюдать за процессом сушки материала в любое время через смотровое окно, чтобы определить операцию удаления влаги. Особенно на поздней стадии сушки операторы должны постоянно наблюдать, чтобы избежать недосушивания или пересушивания.
4. Если в процессе сушки наблюдается большая разница в степени сушки между верхом и низом, левым и правым краем, оператору необходимо перевернуть лоток.
5. Поскольку разные материалы имеют разные характеристики сушки, заказчик может проконсультироваться с производителем по поводу конкретных методов сушки.
6. После высыхания материалы следует как можно быстрее разложить и охладить в сухом месте.
Время публикации: 02-03-2017
