Камера сушки холодным воздухом Western Flag
Соленая утка пользуется большой популярностью среди потребителей благодаря своему неповторимому вкусу. Однако процесс производства соленой утки сложен, обычно время маринования составляет более 7 дней, а время сушки — 20-30 дней. Производственный цикл длительный, качество продукции нестабильное, производить ее можно только зимой, поэтому эффективность производства низкая.
После использованияКамера сушки холодным воздухом Western Flag: решена проблема сезонного производства соленой утки, достигается круглогодичное производство, сокращается время сушки до 3 дней, сокращается цикл обработки и производства, повышается эффективность производства, снижаются производственные затраты. Пищевые и гигиенические качества соленой утки значительно улучшились, и она имеет сильное конкурентное преимущество на рынке.
Рабочий процесс сушилки холодным воздухом Western Flag заключается в имитации естественной воздушной среды сушки с низкой температурой, низкой влажностью и высокой скоростью ветра осенью и зимой на изолированном складе для быстрого обезвоживания и сушки мясных продуктов при низкой температуре. Оно изолировано от наружного воздуха, имеет хорошие санитарные условия и не требует устройства осушения. Эксплуатационные затраты ниже, чем при сушке горячим воздухом, а избыточное тепло выводится наружу посредством воды или ветра.
Сухой и влажный ветер в сушильной камере попеременно циркулируют, а влага на поверхности утки продолжает испаряться в результате циклической конвекции сухого и влажного ветра и выводится из тела утки, вызывая явление «потливости». Затем ее быстро обдувает холодный ветер, и влага с поверхности утки быстро уносится. Его выбрасывают наружу из сушильной камеры. Путем повторения вышеописанного процесса влажность соленой утки постепенно снижается до завершения сушки.
Время публикации: 09 мая 2021 г.
