Апельсиновую кожуру делят на «мандариновую кожуру» и «широкую мандариновую кожуру». Соберите спелые плоды, очистите от кожицы и высушите на солнце или в прохладном месте.низкая температура. Апельсиновая кожура богата цитрином и пикрином, которые помогают переваривать пищу. Кожура цитрусовых содержит эфирное масло, гесперидин, витамины B, C и другие компоненты. Содержит эфирное масло, оказывает мягкое стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт, может способствовать секреции пищеварительной жидкости, устранять кишечные газы, повышать аппетит.
При нормальных обстоятельствах вес апельсиновой корки составляет 25% от веса свежей кожуры, а содержание воды в апельсиновой кожуре в готовом продукте составляет около 13%. Процесс сушки апельсиновой корки обычно делится на следующие три этапа:
Этап высокотемпературной сушки: установите температуру сушки на 65 ℃ (без влаги),сушкавремя 1 час, чтобы кожура высохла до мягкости, в это время влажность в сушильной камере составляет около 85 ~ 90%, после сушки в течение заданного времени коснитесь кожуры рукой, чтобы проверить, мягкая ли кожура .
Этап сушки при постоянной температуре:рабочая температураТемпература сушилки установлена на 45°С, влажность в сушильной камере 60~70%, время сушки 14 часов. Следует обратить внимание на равномерный нагрев апельсиновой корки в процессе сушки, чтобы обеспечить стабильное качество. В то же время можно брать образцы для взвешивания до достижения целевого значения.
Стадия низкотемпературного охлаждения: температура всушильная комнатаустановлена на 30 ° C, влажность 15 ~ 20%, время около 1 часа, когда температура апельсиновой корки достигает почти 30 ° C, ее можно вынимать, влажность 13 ~ 15%. (Этот этап также можно разместить непосредственно на открытом воздухе для охлаждения в зависимости от температуры наружного воздуха и фактического высыхания апельсиновой корки).
Время публикации: 7 августа 2024 г.
