WesternFlag-Процесс сушки арахиса

Арахис — распространенный и популярный орех. Арахис содержит от 25% до 35% белка, в основном водорастворимого белка и солерастворимого белка. Арахис содержит холин и лецитин, которые редко встречаются в обычных зерновых. Он может способствовать метаболизму человека, улучшать память, повышать интеллект, противостоять старению и продлевать жизнь. Традиционный процесс сушки вареного арахиса обычно заключается в том, что онсушка, который имеет длительный цикл, высокие требования к климату, высокую трудоемкость и не подходит для крупномасштабной переработки.

Процесс переработки арахиса:

1. Очистка: На поверхности свежего арахиса много грязи. Замочите арахис с грязью в воде на 30 минут, а затем несколько раз промойте его руками. Когда грязь почти исчезнет, ​​поднимите его руками и положите в другую миску с водой. Продолжайте добавлять воду, продолжайте тереть, затем выньте его, добавьте соль или крахмал и продолжайте тереть, пока не останется грязи или песка.осадокна арахисе.

2. Замачивание: вымойте арахис, разломите его и замочите в соленой воде более чем на 8 часов перед приготовлением. Это позволит соленой воде проникнуть в арахис и смягчить скорлупу арахиса. При приготовлении в соленой воде ядра арахиса будут легче впитывать аромат.

3. Готовьте с солью: положитеарахисв кастрюле налейте воды так, чтобы она покрыла арахис, добавьте необходимое количество соли, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и варите 2 часа. В течение этого периода часто переворачивайте арахис, чтобы убедиться, что он полностью готов. После того, как арахис приготовится, не спешите его вынимать, а продолжайте варить еще полчаса.

4. Сушка: Достаньте сваренный арахис с солью и слейте воду. Разложите арахис на противне в порядке, поставьте противень, заполненный арахисом, в тележку для материалов и поставьте его в сушильную камеру, чтобы начать процесс сушки.

5. Параметры сушки арахиса в сушилке для сухофруктов следующие:

Фаза 1: Температура сушки устанавливается на уровне 40-45℃, время сушки устанавливается на уровне 3 часов, и влага непрерывно удаляется;
Фаза 2: Нагреть до 50-55℃, высушить в течение примерно 5 часов, контролировать время удаления влаги;
Фаза 3: После первых двух этапов сушки степень высыхания арахиса достигает 50–60%, температуру можно повысить до 60–70 ℃, и арахис можно выгружать из сушильной камеры, когда влажность арахиса составит 12–18%.