ФруктыДля приготовления изюма используют спелый изюм; содержание воды в изюме составляет всего 15-25 процентов, а содержание фруктозы — до 60 процентов. Поэтому он очень сладкий. Поэтому изюм можно хранить долгое время. Фруктоза в изюме может кристаллизоваться со временем, но это не влияет на его потребление.
Изюм можно есть как закуску или в выпечке, а в некоторых частях мира его используют в качестве приправы для приготовления блюд. Традиционный метод сушки — сушка на солнце, но изюм легко киснет, плохой цвет, неравномерная сушка, легко выделяется сахар, так что же делать? В настоящее время большенагреватьнасосная сушилка для сушки винограда вместо традиционного метода сушки на солнце.
Виноградпроцесс сушкивведение
1. Начальная температура составляет 40-50 градусов по Цельсию, время — 2 часа, испарение воды с кожи. 2.
2. В середине периода большого количества сброса влаги температура повышается до 55 градусов по Цельсию, время в течение 10 часов, в это время скорость обезвоживания винограда составляет около 70 процентов.
3. глубокая сушка, повышение температуры до 60 градусов по Цельсию, усиленное осушение, влажность 55 процентов, время 10 часов.
4. Равномерное удаление влаги из винограда, контроль температуры охлаждения при 55 градусах Цельсия, время выпечки 5 часов, при этом влажность винограда составляет менее 12 процентов.
Время публикации: 26 июля 2024 г.
